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「プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選」で２７年連続総合１位の加賀屋さんに泊ってきました。

http://www.kagaya.co.jp/

若手経営者１１名の合宿でどこにしようか迷っていたら、幹事の「国内有数のサービスレベルを実感しに行こう！」のひとことで決まりました。

事前に「加賀屋の流儀」という本も読んでしっかりと勉強してから、いざ加賀屋へ。

旅館としてはかなり大規模の旅館で約２５０室もある。
館内は迷子が出そうなほど大きく、施設も立派なものばかりだ。


日本海に面した客室からは夕焼けがとてもきれいに映える。

ここで働く人たちは１０００人にも及ぶのじゃないだろうか？
施設や客室や料理ももちろん素晴らしいが、何といってもここの売りは客室係の女性たちの細やかな気配りだと思う。
ホテルライクなサービスというよりは、昔から知っている近所のおばちゃんのような感じで、すぐに打ち解けるような雰囲気を作り出すプロである。

支配人に１時間も時間をとっていただき加賀屋のサービスの本質や教育の仕方を講演して頂いた際に思ったのは、１０００人にも及ぶ従業員１人１人が、加賀屋流のおもてなしの心を叩き込まれているのは、マニュアルではなくOJTで毎日のように“徹底して”指導されていることだと感じた。
当初は支配人に、どうやって教育しているのかマニュアルや仕組みばかりを教えてもらおうと質問攻めにしたのだが、なかなか期待通りの答えをもらえなかった。
それは「日々徹底」していることが、この加賀屋の強さの秘密であり、すべてのことをマニュアルで教えることは不可能であり、大事なのは「心」を教え込むことなのだと理解した。
言葉で言うのは簡単かもしれないが、心底徹底することの難しさと、強さを改めて実感しまし た。

ネクストも加賀屋のように一人一人の従業員が徹底してサービスを追求するような会社にしたいと思う。

日本海で魚釣り！大型のキスを１５匹くらい釣った。


おいしいお料理の数々・・

釣ったキスは刺身とてんぷらにしてもらいました。